Santoreggia montana

Info: La santoreggia montana ha un intenso profumo che ricorda i fagioli, più forte della santoreggia comune o annuale. Le foglie contengono oli essenziali che conferiscono un profumo e un sapore intensi. È anche molto decorativa grazie ai piccoli fiori rosa-porpora. L'altezza della pianta è di 20-30 cm. Perenne.

Cura: Semina superficiale, non coprire i semi con terra, solo premere leggermente. Cresce meglio su terreni leggeri e calcarei, altrimenti non ha particolari esigenze. Germoglia alla luce. Distanza tra le file 5 cm. Mantenere il terreno umido. Il raccolto può essere effettuato durante tutta l'estate. L'aroma speziato si raggiunge però poco prima e durante la fioritura.

Uso: In cucina la santoreggia montana si usa per tutti i piatti, insalate ecc., armonizza molto bene con rosmarino, cipolle e prezzemolo. Ottima con patate, zuppe e fagioli. Contiene molto olio essenziale e aiuta quindi a digerire meglio i cibi pesanti.

Consiglio del giardiniere: La santoreggia montana ha uno sviluppo rapido, dopo la comparsa dei germogli zappare immediatamente. La santoreggia montana è spesso visitata da insetti che raccolgono nettare.

Semina: Pre-coltivazione: marzo-aprile; all'aperto: maggio-giugno

Germinazione: 2-3 settimane a una temperatura del suolo di 15-20°C

Posizione: Soleggiata

Raccolta: Giugno – Novembre